10 février 2008
MES INGREDIENTS COUP DE CŒUR POUR MA CUISINE mais AUSSI POUR MA BEAUTE
MES INGREDIENTS COUP DE CŒUR POUR MA CUISINE mais AUSSI POUR MA BEAUTE
1- Les crèmes de riz, d’orge, de quinoa : idéales pour épaissir soupes et sauces et remarquables pour la confection de produits de maquillage bio
2- Ma fleur de sel aux épices grillés de la marque "Terre Exotique" : "une drogue douce" dont je ne peux plus me passer !
3- Le sel de l’Himalaya de la marque « Sels de Lumière » : idéal pour la cuisine mais aussi pour réaliser des gommages corps et saler mes dentifrices maison !
4- L’huile d’argan bio pour assaisonner mes salades, mes poissons et légumes vapeur et pour tous les soins anti-âge !
5- La poudre de curcuma et d’urucum pour colorer mes poissons et pour la préparation de nombreuses merveilleuses recettes de beauté bio.
Découvrez bientôt de nouveaux ingrédients ….
Dans les coulisses des ateliers bio de Sophie
Dans les coulisses des ateliers bio de Sophie
Pour celles et ceux qui souhaiteraient participer à mes ateliers thématiques voici quelques photos de mon domicile où se déroulent les cours. La partie théorique se déroule dans mon salon (cf photo salon) et la partie pratique dans ma cuisine prune (cf photo cuisine prune).
Bonne visite !
MA SOUPE DE COCO AUX CREVETTES ET EPICES
MA SOUPE DE COCO AUX CREVETTES ET EPICES
Comme je suis végétarienne j’aime cuisiner avec un maximum d’épices et d’aromates afin d’émoustiller mes papilles. J’aime les plats uniques nourrissants mais équilibrés que je cuisine pour moi et pour mes amis. Mon meilleur ami Phuc, d’origine vietnamienne, est toujours le premier à tester mes nouvelles créations culinaires et son verdict est important à me yeux.
Temps de réalisation et cuisson : 20 minutes
Les ingrédients :
- du lait de coco assez fluide (vous en trouverez un top chez Les Frères Tang dans le 13ème à Paris, vendu en brique de 0,5l à un prix imbattable !)
- de la crème de quinoa bio (ou crème de riz, les deux vendues en magasins bio). Elle servira d’épaississant pour notre soupe.
- du colombo (un mélange d’épices tout prêt contenant notamment du curry)
- du gingembre en poudre
- sel et poivre
- des crevettes décortiquées et/ou filets de poissons
- quelques brins de coriandre fraîche
La recette :
1- Dans une casserole verser le lait de coco (en fonction de la quantité souhaitée)
et faites chauffer à feu doux.
2- Ajouter ensuite le colombo (en fonction de l’intensité souhaitée) et le gingembre et remuer pour bien mélanger.
3- Ajouter ensuite la crème de quinoa et mélanger bien afin qu’il n’y ait pas de grumeaux et laisser mijoter 15mn
4- Saler et poivrer à votre convenance
5- Incorporer les crevettes décortiquées et/ou des petits morceaux de filets de poisson et laisser cuire 5mn
6- Verser la soupe dans de jolis bols asiatiques (avec des cuillères adaptées) et ajouter la coriandre ciselée.
Conseil de dégustation :
Allumer quelques bougies, écouter un morceau d’inspiration THAI, déguster votre soupe et laissez-vous transporter l’espace d’un instant une petite île de Thaïlande…..
Mon cake au thé vert....
Mon cake au thé vert et à la bergamote....
Les ingrédients :
3 œufs bio
170g de sucre de canne bio
150g de beurre bio
180g de farine½ sachet de levure non chimique (boulangère)
2 cuillères à soupe environ de poudre MATCHA bio
20 gouttes d’huiles essentielles de bergamote bio
Préchauffer le four à 180°C
La recette :
1. Faire fondre le beurre dans une casserole (il doit être fondu mais pas trop chaud)
2. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre. Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le beurre fondu et remuer à nouveau.
3. Incorporez peu à peu la farine (dans laquelle vous aurez au préalable ajouté la levure)
4. Ajouter ensuite la poudre matcha et mélangez délicatement.
5. Versez dans un moule beurré et fariné et laissez cuire 24 minutes afin que le centre du cake reste moelleux voire crémeux.
Si vous le préférez plus cuit laissez 30 à 35 minutes.
Petit conseil de Sophie :
A déguster à toute heure (même entre les repas !) avec une petite mousse de mangue (pour cette recette il faudra me supplier !) et un thé vert d’exception (par exemple un Ujikabushecha).
Bonne dégustation !
Sophie