10 février 2008
MA SOUPE DE COCO AUX CREVETTES ET EPICES
MA SOUPE DE COCO AUX CREVETTES ET EPICES
Comme je suis végétarienne j’aime cuisiner avec un maximum d’épices et d’aromates afin d’émoustiller mes papilles. J’aime les plats uniques nourrissants mais équilibrés que je cuisine pour moi et pour mes amis. Mon meilleur ami Phuc, d’origine vietnamienne, est toujours le premier à tester mes nouvelles créations culinaires et son verdict est important à me yeux.
Temps de réalisation et cuisson : 20 minutes
Les ingrédients :
- du lait de coco assez fluide (vous en trouverez un top chez Les Frères Tang dans le 13ème à Paris, vendu en brique de 0,5l à un prix imbattable !)
- de la crème de quinoa bio (ou crème de riz, les deux vendues en magasins bio). Elle servira d’épaississant pour notre soupe.
- du colombo (un mélange d’épices tout prêt contenant notamment du curry)
- du gingembre en poudre
- sel et poivre
- des crevettes décortiquées et/ou filets de poissons
- quelques brins de coriandre fraîche
La recette :
1- Dans une casserole verser le lait de coco (en fonction de la quantité souhaitée)
et faites chauffer à feu doux.
2- Ajouter ensuite le colombo (en fonction de l’intensité souhaitée) et le gingembre et remuer pour bien mélanger.
3- Ajouter ensuite la crème de quinoa et mélanger bien afin qu’il n’y ait pas de grumeaux et laisser mijoter 15mn
4- Saler et poivrer à votre convenance
5- Incorporer les crevettes décortiquées et/ou des petits morceaux de filets de poisson et laisser cuire 5mn
6- Verser la soupe dans de jolis bols asiatiques (avec des cuillères adaptées) et ajouter la coriandre ciselée.
Conseil de dégustation :
Allumer quelques bougies, écouter un morceau d’inspiration THAI, déguster votre soupe et laissez-vous transporter l’espace d’un instant une petite île de Thaïlande…..
Commentaires
Coucou
Je connaissais tes recettes tambouille produits de beauté mais ma foi ta soupe m'inspire bien je vais essayer
A bientôt
amicalement
mmm tu me donnes faim!
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